Жареная картошка с мясом и грибами

Ингредиенты на пять порций

• Свинина - 300 г
• Картофель - 400 г
• Шампиньоны - 250 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Оливковое масло - 2 ст.л.
• Соль и перец черный молотый - по вкусу
• Сливочное масло - 1 ст.л. (опционально)

Шаги приготовления

1. Сегодня будем готовить простой и сытный ужин для всей семьи - жареную картошку с мясом и грибами.

2. В качестве мясной составляющей будет свинина, а грибная - шампиньоны. Можно взять и вешенки для этого блюда, но тогда их следует предварительно отварить 5-7 минут в кипящей подсоленной воде.

3. Особенностью приготовления этого простого блюда является последовательность добавления ингредиентов в сковороду. И это важно, поскольку все три компонента, свинина, картофель и грибы требуют разного времени приготовления.

4. Итак, приступаем. Подготовим все продукты по списку. Можно добавить свои любимые специи и приправы для блюда. Я в самом конце приготовления блюда добавляю немного сливочного масла, вы можете не добавлять.

5. С учетом того, что свинина готовится дольше других ингредиентов блюда, ее следует нарезать очень тонкими и небольшими кусочками.

   

6. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем свинину на сильном огне 7-8 минут, помешивая. Мясо должно зарумяниться.

   

7. Шампиньоны чистим, моем, с шляпок снимаем пленочки и разрезаем грибы на половинки или четвертинки, если грибы крупные. Лук репчатый нарезаем полукольцами.

   

8. Добавляем в сковороду к мясу грибы с луком и протушим все овощи вместе минут 5-7. Овощи отдадут свой сок мясу, и оно начнет готовиться внутри.

   

9. Вот так грибы подрумянятся, а лук станет прозрачным.

   

10. Картофель чистим и нарезаем очень тонкими брусочками.

    

11. Добавляем картофель в сковороду, солим и перчим блюдо по вкусу.

    

12. Теперь жарим картофель с мясом и грибами до полной готовности картошки на среднем огне. Не забываем помешивать картофель. На этом этапе можно добавить свои любимые специи, приправы или просто свежую нарубленную зелень укропа или петрушки.

13. За 5 минут до окончания приготовления я обычно добавляю 1 ст. л. сливочного масла, снижаю огонь до минимального, накрываю сковороду крышкой. За пять минут картофель станет немного мягче, но сохранит свою хрусткость.

    

14. Подаем жареную картошку с мясом и грибами порционно с соленьями или свежими овощами.

    

15. Приятного аппетита!