Картошка жаренная во фритюре

kostyuchenko_73

Фотография готового блюда картошки жаренной во фритюре

Если нравится готовить гарниры посмотрите рецепт пончиков во фритюре. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Картошку фри можно сделать дома самим. Легче всего это сделать во фритюрнице, хотя и простая тяжелая кастрюля с толстым дном тоже подойдет.

Готовим картошку жаренную во фритюре

Очистите и помойте картофель, нарежьте каждую картофелину вдоль ломтиками в полсантиметра толщиной, а каждый ломтик - брусочками. Насухо промокните бумажным полотенцем.
Разогрейте масло в кастрюле или во фритюрнице до 180 С (об этом свидетельствует появление маленьких пузырьков в масле). Масло не должно кипеть. Жарьте картофель во фритюре в четыре приема по 5 минут до золотисто-желтого цвета. Переложите на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло, и до подачи на стол оставьте в теплом месте. Обжарьте в горячем масле следующую порцию картофеля. Незадолго до подачи на стол посолите картофель фри (если посолить его раньше, то картофель не будет таким хрустящим).

Недавно пробовала жареную картошку с мясом и грибами. Рекомендую! Может кому и пригодится.