Фалафель

Ингредиенты на четыре порции

• горох нут 2 стак.
• хлеб черный 33 г
• чеснок молодой 5 зуб
• петрушка свежая 1 пуч
• лук репчатый 1 шт.
• кунжут 1 ст.л.
• паприка красная 1 ч.л.
• сода гашеная 1 ч.л.
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• зира по вкусу
• масло подсолнечное для жарки по вкусу

Шаги приготовления

1. Нут надо замочить на ночь, потом воду слить.

2. Приготовить продукты, чтобы все было под рукой. Хлеб намочить и отжать.

3. Пропустить через мясорубку нут, хлеб, лук, зелень, чеснок, кунжут.

4. В полученную зернистую массу добавить зиру, паприку, соль и перец. Хорошо перемешать. Дать постоять 1/2 часа; затем добавить соду.

5. Руками слепить шарики размером с грецкий орех и слегка их приплюснуть. Получается около 24 штук.

6. Разогреть масло и жарить фалафель до золотисто-коричневого цвета.

7. Затем вынуть шумовкой и выложить на бумажное полотенце.

8. Подавать по 5-6 шариков на тарелку. На гарнир подойдет жареный картофель, овощи, салат, хумус. Также можно класть фалафель в питу или в лаваш. Приятного аппетита.