Котлеты из печени нежные

Ингредиенты на десять порций

• печень куриная 800 г
• лук репчатый 1 шт.
• манка 2 ст.л.
• батон или хлеб 2 дол
• молоко по вкусу
• яйцо куриное сырое 1 шт.
• соль и перец по вкусу
• масло подсолнечное для жарки 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Печень моем, очищаем от пленок если необходимо режем, но не мелко, а большими кусками. В кипящую воду кладем печень не всю, а частями. Как только она побелела сразу вытаскиваем. Печень НЕ варим, а только бланшируем.

2. Откидываем печень в дуршлак что бы слилась лишняя жидкость.

   

3. Прокручиваем печень и лук через мясорубку

   

4. Добавляем яйцо, манку, соль и перец. Батон или хлеб вымачиваем в молоке и отправляем в фарш

   

5. Фарш готов, ставим его в холодильник на 1 час чтобы манка разбухла. Он получается достаточно густой.

   

6. Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. С помошью ложки формируем котлеты прямо на сковороде. Фарш не размазываем, а выкладываем как бы горкой.

   

7. Аккуратно переворачиваем, верх у котлет должен быть сырой, с помощью лопатки и вилки. Жарим под крышкой до готовности по 1-2 мин с каждой стороны

   

8. Вот такие получаются котлетки

   

9. Всем приятного аппетита