Котлеты из кальмаров

Ингредиенты на четыре порции

• Кальмары 700 гр
• Лук репчатый 1 шт.
• Яйцо 1 шт.
• Манная крупа 2 ст. л
• Специи и соль по вкусу
• Укроп по вкусу
• Сыт твердый 100 гр
• Помидор 2 шт.
• Сухари для панировки 5 ст.л.
• Кальмары 500 гр
• Крабовые палочки 300 гр
• Яйца 2 шт.
• Сметана 2 ст. л
• Крахмал 2 ст. л
• Лук репчатый 1 шт.
• Специи и соль по вкусу.

Шаги приготовления

1. Кальмаров нарезать на кусочки, лук измельчить. Все перекрутить на мясорубке. Все хорошо перемешать, добавить приправы по вкусу и зелень.

2. Руки обмакнуть в воду и сформировать котлетки. Запанировать в сухарях и обжарить на растительном масле по 4 мин с каждой стороны.

3. Кальмары и лук перекрутить на мясорубке, добавить яйцо, специи и манку. Оставить смесь на 15 мин, чтобы манная крупа набухла.

4. Томаты нарезать кружочками, укроп мелко порубить, сыр натереть на мелкой терке.

5. Из фарша сформировать биточки, быстро обжарить на масле и сложить в форму для запекания. На каждую котлету положить дольку помидора и притрусить сыром.

6. Запекать блюдо 10 мин при температуре 200 С. Как только появится сырная корочка, котлеты готовы. Дольше запекать не нужно, иначе они пересохнут.

7. Кальмары и крабовые палочки нарезать кубиками, лук измельчить. Все хорошо перемешать.

8. В смесь добавить сметану, яйца и крахмал, еще раз перемешать, добавить любимые специи и соль. Убрать фарш на 30 мин в холодильник, по консистенции он напоминает тесто на оладьи.

9. Растительное масло нагреть до кипения, биточки выкладывать ложкой и жарить до золотистого цвета с двух сторон.