Сливочная паста с помидорами и фасолью

Ингредиенты на шесть порций

• оливкового масла — 1 ст.л.
• средняя луковица — 1 шт.
• красный перец — 1 шт.
• соль — По вкусу
• чеснока — 3 Зубчика (средних)
• молотого порошка чили — 1 ст.л.
• молотого тмина — 1 ч.л.
• молотого кайенского перца — 1/4 ч.л.
• пасты — 480 г
• банка помидоров кубиками — 1 шт. (900 г)
• банка черной фасоли — 1 шт. (900 г)
• контейнер греческого йогурта — 1 шт. (200 г)
• кориандра — 2 ст.л.
• авокадо — 1 шт. (по желанию)

Шаги приготовления

1. Мелко нарезать луковицу и болгарский перец. Пропустить чеснок через пресс, чтобы получилась примерно 1 столовая ложка чеснока. Нарезать авокадо кубиками, если вы его используете. Разогреть оливковое масло в большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавить лук, перец и чайной ложки соли. Жарить до тех пор, пока лук не начнет приобретать коричневый цвет, около 5 минут. Добавить чеснок, порошок чили, тмин, кайенский перец и жарить до появления аромата, около 30 секунд.

2. 2. Добавить пасту, нарезанные помидоры с соком, воду и фасоль. Накрыть сковороду крышкой и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и тушить, периодически помешивая, до тех пор, пока паста не станет мягкой, примерно 20 минут.

   

3. 3. В небольшой миске смешать около половины кипящей смеси в сковороде с греческим йогуртом. Вылить полученную смесь в пасту. Накрыть крышкой и тушить на слабом огне до подогрева 2-3 минуты. Если соус слишком жидкий, тушить его дополнительно несколько минут. Посыпать блюдо кориандром и украсить ломтиками авокадо при желании. Сразу же подавать.