Спагетти с мясными шариками в томатном соусе

Ингредиенты на шесть порций

• Лук — 2 шт. (1 шт. для фарша, 1 шт. для соуса)
• Чеснок — 5 Зубчиков (2 зубчика для фарша, 3 зубчика для соуса)
• Оливковое масло — По вкусу
• Говяжий фарш — 400 г
• Свиной фарш — 100 г
• Рикотта — 100 г
• Яйца — 1 шт.
• Панировочные сухари — 3/4 стак.
• Пармезан — 25 г
• Томатная паста — 3 ст.л. (1 столовая ложка для фарша, 2 столовые ложки для соуса)
• Тимьян — 1 шт.
• Соевый соус — 1 ч.л.
• Соль, перец — По вкусу
• Семена фенхеля — 0,5 ч.л.
• Мускатный орех — 1 Щепотка
• Томаты — 650 г
• Спагетти — 400 г
• Петрушка — По вкусу

Шаги приготовления

1. В сковороду налейте 1 столовую ложку оливкового масла. Очистите и мелко нарежьте 1 луковицу, 2 зубчика чеснока. Обжарьте овощи до готовности.

2. 2. Выложите в миску оба вида фарша, добавьте обжаренный лук с чесноком, рикотту, яйцо, панировочные сухари, тертый пармезан, измельченный тимьян и несколько веточек петрушки, соевый соус, 1 ложку томатной пасты, семена фенхеля, соль, молотый перец, мускатный орех.

   

3. 3. Руками хорошенько смешайте получившийся фарш, чтобы смесь стала однородная.

   

4. 4. Сформируйте шарики из фарша, отщипывая от него небольшие кусочки.

   

5. 5. Разогрейте сковороду со столовой ложкой оливкового масла, выложите шарики и обжаривайте их осторожно с каждой стороны, затем переложите в миску.

   

6. 6. Нарежьте мелко оставшиеся лук и чеснок, нарежьте небольшими кубиками томаты. В сковороде, где обжаривали мясные шарики, разогрейте растительное масло, обжарьте лук с чесноком, затем добавьте томаты, томатную пасту, доведите содержимое до кипения.

   

7. 7. Выложите ранее обжаренные мясные шарики в соус и аккуратно перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и варите 15-25 минут.

   

8. 8. Отварите спагетти в подсоленной воде, затем откиньте на сито. Переложите спагетти в тарелку и выложите на них томатный соус с мясными шариками. Украсьте петрушкой и тертым сыром, ешьте все сразу.