Манты классические в мультиварке

Ингредиенты на десять порций

Для теста:

• Мука пшеничная 490 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Вода (теплая) 250 мл
• Соль 1 ч.л.

Начинка:

• Фарш из говядины 300 г
• Фарш из баранины 300 г
• Картофель 600 г
• Лук репчатый (нарезать кубиками) 300 г
• Соль 0,5 ст.л.
• Перец черный молотый 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Это традиционное блюдо народов Центральной Азии, по своему внешнему напоминает пельмени, но только крупнее.

2. Если правильно следовать рецепту, то манты получаются сочными, нежными и невероятно вкусными.

3. Для начала небоходимо приготовить тесто.

4. В теплой воде растворить соль.

5. В глубокую миску высыпать просеянную муку, разбить яйцо и порционно влить соленую воду.

6. Тщательно перемешать и вымесить тесто в течение 5 минут.

7. Важно! Тесто должно получиться эластичным, поэтому, если у вас получилось крутое, тогда добавьте 1 ст.л.

8. теплой несоленой воды.

9. Далее готовое тесто завернуть в пищевую пленку и оставить на 30 минут.

10. В это время можно подготовить начинку.

11. Картофель нарезать кубиками (не крупно).

12. В глубокой посуде смешать фарш, нарезанный кубиками лук и картофлель, добавить соль и перец.

13. Тщательно перемешать.

14. Раскатать тесто (чтобы было удобнее, можно отрезать от теста кусок, раскатать его, вырезать манты, а затем взять другую часть теста).

15. Раскатанное тесто нарезать квадратами (если не хотите квадраты, то можно взять чашку и вырезать круги, как для пельменей, только большим диаметром).

16. Внутрь каждого квадрата поместить начинку (примерно по 2-3 ч.л.

17. начинки) и сложить ковертиком (защипать тесто), а оставшиеся углы еще защипать с каждой стороны.

18. Таким образом должен получиться круг с защипанными краями (когда манты приготовятся, они будут напоминать раскрывшийся бутон розы).

19. Кстати, в традиционной кухне для приготовления данного блюда используют не фарш, а три вида мяса, нарезанного мелкими кусочками.

20. Считается, что с такой начинкой манты получаются сочнее и вкуснее.

21. Приготовить блюдо.

22. Специальную паровую чашу смазать растительным маслом, выложить манты (не слишком близко друг к другу, иначе они просто слипнутся) и смазать сверху их маленьким кусочком сливочного масла.

23. В чашу мультиварки налить 5 мультистаканов холодной воды (можно и 4,5 мультистакана), поставить паровую чашу, закрыть крышку и готовить в режиме Пар около 45 минут.

24. После окончания режима вынуть готовые манты, выложить их на плоское блюдо, смазать сливочным маслом (немного) и посыпать рубленной зеленью.

25. Приятного аппетита!