Манты классические

Ингредиенты на четыре порции

• Свино-говяжий фарш — 500 г
• Вода ледяная — 100 мл (в фарш)
• Соль, перец молотый — По вкусу (в фарш)
• Лук — 2 шт. (в фарш)
• Сливочное масла — 30 г
• Вода — 200 мл (для теста)
• Мука — 3-4 стак. (для теста)
• Соль — 1 ч.л. (для теста, срезать верх)

Шаги приготовления

1. Подготовьте продукты. Я заранее вымыла мясо (часть свинины жирной и кусочек говядины) и перекрутила его на мясорубке через крупное сито.

2. Сначала нужно сделать тесто. Возьмите глубокую посудину, всыпьте в нее два стакана муки, соль и ледяную воду. Начните замес теста.

   

3. В процессе замеса всыпайте муку, тесто должно быть крутым! Заверните его в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.

   

4. Порежьте максимально мелко лук, добавьте его в фарш. Также добавьте воду, соль и перец черный молотый, вымешайте фарш до однородности.

   

5. Фарш готов, тесто отдохнуло, переходим к лепке.

   

6. Разделите тесто на 4 части. Из каждой скатайте жгутик диаметром 4 см, который разрежьте на кусочки (примерно по 3 см). Каждый кусочек раскатайте тонко, диаметр 9 см. Положите в центр каждой лепешечки полную столовую ложку фарша и кусочек масла.

   

7. Слепите край по серединке, как на фото.

   

8. Защипните края как на фото.

   

9. Соедините края между собой. Готово!

   

10. Смажьте сито пароварки жиром, на небольшом расстоянии выкладывайте манты. Варите их на пару с момента образования пара 30 минут.

    

11. Классические манты готовы! Подают их с различными соусами, сметаной, можно сбрызнуть растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!