Балтийская салака под сметаной

Ингредиенты на пять порций

• растительное масло для жарки - 4 ст.л.
• сметана - 300 мл
• сухари панировочные - 1 горсть
• сельдерей корень - 1 кусок
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 5 зубчиков
• укроп сушеный - 3 щепотки
• перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• салака - 550 г

Шаги приготовления

1. Салаку свежую чистим, моем или размораживаем готовую очищенную.

2. На дно большой формы (у меня цептеровская сковорода) наливаем масло, насыпаем панировочные сухари и ставим ребром рыбку в один слой. Солим по вкусу.

   

3. Корень сельдерея моем, чистим и мелко рубим, или лучше натереть на терке, примерно 2 горсти.

   

4. Лук и чеснок очищаем, измельчаем как обычно.

   

5. Посыпаем салаку сельдереем равномерно.

   

6. Теперь покрываем сметанным слоем сверху. Если разбавить сметану водой, тогда рыбка получится более пропаренная, как вареная.

   

7. Разравниваем ложкой.

   

8. Насыпаем на сметану лук, чеснок (чтобы зажарились сверху), перчим, солим по вкусу.

   

9. Слегка притопить их в сметану. Я еще посыпала сухим укропом и сухарями немного.

   

10. Запекаем до румяного верха минут 40 и следим, чтобы рыбка не пригорела. Можно подлить немного воды, если не любите суховатую рыбку.

    

11. Рыбку подаем прямо с верхней сметанно-овощной корочкой.

    

12. Вкусно и в теплом, и в остывшем виде как закусочка.

    

13. А поставить на стол можно на одном красивом блюде!