Ликер рождественский

Ингредиенты на одна порция

• водка - 500 мл
• сахар коричневый крупнокристаллический - 150 г
• изюм белый - 50 г
• изюм черный - 50 г
• курага - 50 г
• апельсин - 1 шт.
• корица в палочках - 1 шт.
• орех мускатный - ½ ч.л.
• имбирь молотый - 1 щепотка
• кардамон молотый - 1 щепотка
• бадьян - ⅘ звездочки
• гвоздика - 4 звездочки
• ваниль в стручках - 1 стручок
• корица - 1 г

Шаги приготовления

1. Итак. Берем стеклянную банку. Сухофрукты моем, высушиваем. Складываем в банку вместе с молотым имбирем, кардамоном, тертым мускатным орехом, 1 лепесточком бадьяна, гвоздикой, палочкой корицы.

2. Апельсин моем в горячей воде, трем тщательно щеточкой (дабы снять воск, которым натирают фрукты для более длительного хранения), срезаем ножом для чистки овощей цедру (без белой части!) ; складываем в банку, выдавливаем туда же сок апельсина, засыпаем сахаром.

   

3. Не забываем про ваниль. Разрезать вдоль и один раз поперек.

   

4. Заливаем все водкой (обязательно высокого качества!). Оставляем в темном прохладном месте на 10-14 дней минимум, периодически помешивая содержимое, чтобы сахар растворился. После чего сливаем ликер, сухофрукты не выбрасываем - пригодятся для выпечки чудесных кексов и пирогов.

   

5. Чем дольше он настаивается - тем вкуснее будет. Я делала ликер из расчета на 1 бутылку водки (750 мл), потому что еще я использую такие ликеры в виде экстрактов для выпечки - вместо ванильной эссенции, например. Подавать со льдом и палочкой корицы!