Картофель, запеченный с грибами и салат из слабосоленой сельди

Ингредиенты на четыре порции

• картофель - 1 кг
• шампиньоны - 300 г
• масло растительное - 3 ст.л.
• мускатный орех молотый - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• чеснок - 2 шт.
• куркума - 1 ст.л.
• лимоны - 1
• оливковое масло - 2 ст.л.
• маслины - 8 шт.
• сметана - 25 ст.л.
• сыр - 1
• перец белый молотый - по вкусу
• перец горошком смесь - по вкусу
• салат - по вкусу
• сельдь - по вкусу

Шаги приготовления

1. Картофель чистим. Мелкие клубни оставляем целыми, крупные разрезаем пополам. Варим в подсоленой воде до готовности. НЕ ПЕРЕВАРИТЬ! Грибы моем, чистим. У меня были крупные шампиньоны, поэтому я их разрезала пополам. Смешиваем все ингредиенты соусов для запекания в разных мисках. Каждую картофелину и гриб щедро купаем в наших соусах и выкладываем на противень. Запекаем 30 минут в духовке при 180 градусах.

2. Селедку чистим, моем, отделяем от костей. Нарезаем филе селедки полосками, как можно тоньше. Поливаем соком лимона и одной столовой ложкой оливкового масла. Оставляем мариноваться на 30 минут. На тарелку выкладываем листья салата (у меня еще были молодые листочки шпината). Поливаем оставшимся оливковым маслом. Выкрадываем маринованую селедку. Отдельно смешать сметану и сыр с помощью вилки. Чайной ложкой разложить сметанно-сырный соус поверх селедки. Украсить маслинами, разрезаными на две части, и листьями салата.

   

3. Подавать картошку с грибами вместе с салатом. Приятного аппетита!