Если нравится готовить оливье посмотрите рецепт оливье. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Метки: простой рецепт оливье, быстрые салаты
Очень необычное заливное - оливье. Уверена, такая нетрадиционная подача удивит гостей, кроме того, это еще и очень вкусно.
Для приготовления заливного оливье желатин замочить в воде согласно инструкции на упаковке.
Морковь, колбасу, картофель и огурец нарезать маленькими кубиками как на обычное оливье (морковь и картофель. должны быть заранее отварены).
Луковичку очистить и мелко порубить, добавить к нарезанным овощам с колбасой, перемешать, солить не нужно.
Желатин прогреть в микроволновой печи в течение 2 минут на средней мощности, перемешать до полного растворения.
1/3 часть желатина смешать с куриным бульоном, посолить по необходимости.
Остальной желатин смешать с майонезом, поперчить по желанию.
Желатин с майонезом вылить на дно прямоугольной формы (тонкий слой, примерно 0,5 см) и поставить застывать на холод (я ставила в морозилку на 15 минут).
Далее в прямоугольную форму опустить другую прямоугольную форму поменьше размером и залить края желатином с майонезом, (если формы поменьше нет - может выручить например прямоугольный брусок сливочного масла, завернутый плотно в пищевую пленку, его опустить в форму на слой желе из майонеза и также залить края.
Если в процессе приготовления желатин с майонезом или с бульоном успеют застыть при комнатной температуре, нужно немного подогреть их и хорошо перемешать.
Убрать в морозилку еще на 15-20 минут для застывания краев.
После застывания краев форму поменьше (или брусок масла) аккуратно убрать, заполнить нарезанным салатом из овощей и колбасы, салат уплотнить и залить куриным бульоном с желатином, оставив примерно 1 см до верхнего края формы.
Убрать в морозилку на 15 минут для схватывания желе из куриного бульона, после чего залить последний слой из майонезного желе и отправить форму в холодильник часа на 1,5.
После застывания аккуратно извлечь заливное из формы, перевернув форму на блюдо, по желанию украсить сверху каперсами.
Нарезать на порционные кусочки толщиной примерно 1,5-2 см.
Приятного аппетита!
Недавно пробовала вегетарианский оливье. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо licle за то, что даёт нам возможность выбора!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать заливное оливье, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
Сделала заливное оливье впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Заливного оливье просто супер, мои гости все были в восторге!!! licle, спасибо!
Еще ни разу не готовила оливье с беконом, но уверена на 200%, что будет великолепно.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Licle, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом заливного оливье.
Столько восхищений от гостей!