Оливье с яблоком

Ингредиенты на шесть порций

• 4 клубня картофеля
• 6 яиц
• 2 моркови
• 2 кислых или кисло-сладких яблока
• 200 г консервированного горошка
• 250 г вареного или запеченного куриного мяса
• 200 г майонеза
• сок лимона
• соль
• черный молотый перец
• зелень укропа для подачи

Шаги приготовления

1. Картофель (в мундире), морковь и яйца отварите на пару. Остудите и очистите.

2. Яйца разделите на блок и желток. Картофель, морковь и яичный белок нарежьте кубиком со стороной 5-7 мм, по размеру горошка. Таким же образом нарежьте очищенное яблоко и курицу.

3. Яичные желтки разотрите с майонезом, приправьте по вкусу солью и перцем.

4. На дно порционных неглубоких салатников положите немного заправки и разложите все ингредиенты сегментами. Оставшуюся заправку положите в центр каждого салатника, можно с помощью кондитерского мешка с насадкой звездочка. Посыпьте заправку мелко нарезанной зеленью.