Салат из кабачков под зеленой заправкой

Ингредиенты на четыре порции

• Кабачки молодые — 350-400 г
• Помидоры — 350-400 г
• Фета — 100 г
• Масло растительное — 20-30 г
• Оливковое масло — 40-50 г
• Укроп — 3-4 ст.л.
• Петрушка — 3-4 ст.л.
• Лимонный сок — 1-2 ст.л.
• Чеснок — 1-2 Зубчиков
• Мед — 1 ч.л.
• Соль — 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Молодые небольшие кабачки нарежьте пластинами толщиной 4-5 мм. Разложите на застеленный фольгой противень в один слой и смажьте тонким слоем растительного масла с обеих сторон.

2. 2. Посыпьте кабачки сушеным базиликом и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 10-15 минут. Полностью остудите. Мелко нарежьте зелень и укроп. Помидоры нарежьте небольшими кусочками.

   

3. 3. Остывшие кабачки разрежьте на три части. В чаше блендера смешайте оливковое масло, молодой чеснок, нарезанную зелень, соль, лимонный сок и мед. Тщательно смешайте в течение минуты.

   

4. 4. Заправьте нарезанные овощи и аккуратно перемешайте. Выложите порцию салата на тарелку, полейте выделившимся соком и разложите сверху кусочки феты. Приятного аппетита!