Теплый салат с куриной печенью

Ингредиенты на две порции

• Куриная печень 300 г
• Красный виноград 300 г
• Чеснок 2 зубчика
• Оливковое масло extra virgin 6 столовых ложек
• Салат айсберг 1 пучок
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Шаги приготовления

1. Чеснок пропустить через пресс и залить 5 ложками оливкового масла. Оставить настаиваться.

2. В небольшом количестве масла с двух сторон обжарить охлажденную печень (очищенную от всего лишнего) порядка 5 минут на среднем огне. Последние полторы минуты под крышкой. Ни в коем случае не пережаривайте она должна остаться нежной. Корочки быть не должно! Слегка присолить.

3. Салат Айсберг (или любой другой плотный по фактуре салат, включая пекинскую капусту) крупно порвать в широкую тарелку.

4. Крупный красный виноград (типа ред глоб) разрезать вдоль и вынуть косточки. Разбросать половинки винограда по салатным листьям.

5. Готовую печень целиком выложить поверх салата, между виноградом. Получаем небрежную, но эстетически красивую композицию, которую обильно полить чесночным маслом (вместе с волокнами чеснока).

6. Употреблять непременно все три составляющих разом, макая в чесночное масло.