Теплый салат из говядины

Пиуновская Люда

Фотография готового блюда теплого салата из говядины

Время приготовления: 10 мин
Время подготовки: 1 ч 40 мин
Порций: 6
Калорий: 252 ккал
Кухня: Европейская
Рецепт: Простой
Специальное оборудование: гриль, духовка / духовой шкаф
Способ приготовления: Жарить
Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин

Если нравится готовить салаты посмотрите рецепт теплого салата из куриного филе и стручковой фасоли. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.

Таким салатом можно кормить гостей на летней вечеринке, а можно семью или себя, любимого, на ужин. Степень прожарки мяса определяйте самостоятельно. Нам нравится, когда вырезка в центре остается розовой: уже не с кровью, но еще очень сочной и нежной. Конечно, чем качественнее вырезка, тем легче будет ее есть. Для парадных случаев возьмите новозеландскую или австралийскую, а если очень повезет, то аргентинскую. У самого салата вкус получается очень яркий и свежий за счет овощей и заправки.

Метки: простой рецепт салатов, рецепты на ужин, салаты с говядиной, рецепт европейской кухни.

Готовим теплый салат из говядины

Ингредиенты на шесть порций

#600-800 г говяжьей вырезки одним куском
3 средних огурца
1 большой сладкий красный перец
2 черешка сельдерея
средний пучок кинзы

Для заправки

половина лайма
2 см свежего корня имбиря
1 зубчик чеснока
2 ст.л. светлого соевого соуса
2 ст.л. нерафинированного арахисового масла
морская соль, свежемолотый черный перец

Для маринада

3 ст.л. темного соевого соуса
1 ч.л. тайского или вьетнамского рыбного соуса
1 ч.л. коричневого сахара
3 ст.л. нерафинированного арахисового масла

Шаги приготовления

Смешайте все ингредиенты маринада в контейнере с крышкой и положите в него мясо на 1 ч. За это время несколько раз переверните мясо.
Нарежьте сладкий перец очень маленькими кубиками, огурцы - тонкими лентами, сельдерей - очень тонкими дольками. У кинзы удалите стебли, листья крупно порубите.
Выньте мясо из маринада и положите на застланный фольгой противень или в жаропрочную форму. Поставьте в разогретую до 220 С духовку. Через 5 мин уменьшите температуру до 170 С. Готовьте 15-30 мин, до нужной степени прожарки. Если вы готовите мясо на углях, положите его на смазан- ную маслом решетку и часто поворачивайте.
Для заправки натрите с лайма цедру мелкой теркой, выжмите сок. Имбирь и чеснок натрите на терке, смешайте с остальными ингредиентами, добавьте сок и цедру лайма.
Горячее мясо нарежьте тонкими ломтиками или полосками и полейте заправкой. Сразу же добавьте овощи, перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу, посыпьте листьями кинзы и подавайте.