Салат с лососем и креветками

Ингредиенты на одна порция

• оливковое масло Extra Virgin - 60 мл
• слабосоленый лосось - 600 г
• лимоны - 1 шт.
• яблочный сок - 50 мл
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• яблоки гренни смит - 4 шт.
• дыня - 1 шт.
• соль - по вкусу
• креветки очищенные - 250 г
• белый молотый перец - 1 ст.л.
• шнитт-лук - ½ пучка
• яйцо - 2 шт.
• сахар - ½ ч.л.
• масло сливочное - 30 г
• салат айсберг - 1 шт.
• сахар - 25 г
• хрен протертый - по вкусу

Шаги приготовления

1. Наш лосось тщательно очищаем от маринада и режем на тонкие пластинки. Кто не желает заморачиваться с засолкой лосося может использовать готовый.

2. Выдавливаем сок лимона. Яблочки очищаем от кожицы и вырезаем шарики, которые сразу нужно сбрызнуть лимонным соком, чтобы они не потемнели. Для такой обработки яблока у меня есть специальная ложечка, если таковой нет, нарежьте яблоко на дольки. Таким же образом добываем шарики из дыни. Разогреваем сливочное масло, добавляем сахар, яблоки и слегка их карамелизируем. В конце приправляем натертым хреном. Хрен можно использовать готовый.

   

3. Отвариваем яйца. Очищаем и режем на четвертинки. На блюде раскладываем крупными листочками айсберг, лосось, яйца, креветки, шарики дыни и яблок. Делаем заправку: смешиваем все ингредиенты (бальзамик советую брать светлый) до полного растворения соли. Шнитт-лук режем мелко и добавляем к заправке.

   

4. Поливаем наш салат заправкой. Приятного аппетита!