Тофу в апельсиново-имбирном маринаде

Ингредиенты на четыре порции

• 400-500 г плотного (твердого) тофу
• 1 стак. апельсинового сока
• 4 ст.л. рисового уксуса (3%)
• 5 ст.л. соевого соуса
• 5 ст.л. растительного масла
• 4 ч.л. кунжутного масла
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 ч.л. измельченного свежего корня имбиря
• 1/4 ч.л. красного молотого перца
• 1 стрелка зеленого лука, резать по диагонали
• пару веточек кинзы, нарезать

Шаги приготовления

1. Разрежьте брикет тофу горизонтально на четыре части. Каждую часть разрежьте по диагонали, чтобы получилось 8 треугольников.

2. Не разделяя тофу на ломтики, поместите брикет тофу на разделочную доску. Накройте бумажным полотенцем и поставьте под гнет (можно прижать сверху тяжелой сковородкой). Дайте постоять 30 минут, чтобы удалить из тофу лишнюю жидкость.

3. Для маринада, смешайте апельсиновый сок, уксус, соевый соус, масло, чеснок, имбирь и красный перец.

4. Разделите ломтики отжатого тофу и выложите в один слой на противень. Залейте маринадом и посыпьте зеленым луком и кинзой. Накройте пленкой и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, максимум на 8 часов.

5. Разогрейте духовку до 180 C.

6. Слейте немного маринада, чтобы тофу было покрыто маринадом наполовину. Выпекать 40 - 45 минут, не переворачивая, пока тофу не станет золотистым и большая часть маринада не впитается.