Мексиканский суп с фасолью

Ингредиенты на шесть порций

• Мясо — 250-300 г (свинина, говядина)
• Фасоль консервированная — 400 г
• Помидор — 2 шт. (большие)
• Перец чили — 3 шт. (по вкусу)
• Перец болгарский — 1/2 шт.
• Кинза — 30 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Чеснок — 2-3 Зубчиков
• Соль — 1 ч.л. (по вкусу)
• Растительное масло — 1-2 ст.л.
• Вода — 2-2,5 л

Шаги приготовления

1. Нарезаем мякоть свинины или говядины небольшими кубиками.

2. Заливаем мясо водой, добавляем половину очищенной крупно нарезанной луковицы и зубчик чеснока и варим до готовности мяса. Не забываем снять пену, когда мясо закипит!

   

3. Помидоры надрежем и зальем кипятком, через минуту перекладываем в холодную воду. Затем очищаем от кожицы.

   

4. Нарезаем помидоры небольшими кубиками.

   

5. Мелок нарезаем оставшиеся лук и чеснок.

   

6. И небольшими кубиками нарезаем болгарский перец и перец чили.

   

7. Разогреваем сковороду с растительным маслом и слегка обжариваем лук, чеснок, перец болгарский и чили. Если у вас сушеный перец чили, добавите его позже.

   

8. Когда лук станет легкого золотистого цвета, выкладываем на сковороду помидоры.

   

9. Перемешиваем и тушим минут 10. Вот сейчас можно добавить перец чили.

   

10. К концу процесса помидоры превратятся в вот такой соус.

    

11. Удаляем из бульона лук и чеснок. Открываем консервированную фасоль и вместе с жидкостью отправляем в кастрюлю к мясу.

    

12. Пусть фасоль покипит минут 5. Затем добавляем овощи со сковороды, соль.

    

13. И варим после закипания на небольшом огне еще минут 10.

    

14. Измельчаем зелень кинзы и добавляем в тарелки с супом. А еще к супу подаем лайм, его соком можно слегка закислить суп.