Постный крем суп

Ингредиенты на четыре порции

• шампиньоны 500 г
• Лук 2 головки
• Бульон куриный 500 мл
• Сливки 1 стак.
• Масло сливочное 50 г
• Мука 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Шинкуем лук и слегка обжариваем его до золотистого оттенка, добавляем нарезанные грибы.

2. В металлическом сотейнике растапливаем сливочное масло и, плавно помешивая, всыпаем муку.

3. Вливаем в смесь куриный бульон, добавляем шампиньоны, лук и подготовленные сливки. Не забываем о любимых специях.

4. А вот и самый ответственный момент. Перемешиваем все ингредиенты, подаем на стол, украсив зеленью или хрустящими сухариками.

5. В небольшую, разогретую кастрюльку добавляем порезанные овощи и тушим на сливочном масле примерно 10-15 минут.

6. Вливаем бульон и тушим еще 20 минут на минимальном огне. Самое время добавить специи.

7. Немного остужаем содержимое и измельчаем с помощью блендера.

8. Осталось вновь довести до кипения и добавить сливки.

9. В кастрюле обжарить лук, добавить порезанные тыкву и картофель.

10. Залить кипящей водой и варить примерно 20 минут.

11. Воду слить. Взбить блендером до однородности.

12. Заново подогреть и влить молоко. Добавить приправы.

13. Подавать с сухариками.