Крем суп из картофеля и лука порея

Ингредиенты на восемь порций

• 50 г сливочного масла
• 1 ст.л. оливкового масла
• 2 лука-порея
• 1/4 луковицы
• соль и перец по вкусу
• 1 ст.л. крахмала
• 500 мл куриного бульона
• 750 г картофеля (5-6 картофелин)
• 250 мл сливок

Шаги приготовления

1. Лук порей разрезать вдоль до центра и промыть от песка. Нарезать не слишком тонкими кольцами. Картошку нарезать кубиками, лук - помельче.

2. В глубокой сковороде или кастрюле с тяжелым дном разогреть сливочное и оливковое масло, готовить на умеренном огне лук-порей и репчатый лук, 15 минут.

3. Размешать крахмал в бульоне и влить бульон в кастрюлю. Добавить картошку и довести до кипения. Приправить по вкусу солью и перцем, влить сливки и варить 30 минут при тихом кипении. В конце еще раз попробовать на соль-перец. Украсить зеленью - укропом или зеленым луком.