Суп с фасолью и грибами по-закарпатски

Ингредиенты на восемь порций

• картофель - 4 шт.
• фасоль белая - 1 стак.
• петрушка корень - 2 шт.
• морковь - 2
• чеснок - 1 шт.
• грибы белые замороженные - 300 шт.
• масло сливочное - 2 г
• вода - 3 л
• сметана - 1 стак.
• соль - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Фасоль и сушеные грибы замочить по отдельности в воде на ночь, утром сварить до готовности.

2. Картофель почистить и разрезать на небольшие кусочки. Поджарить на растительном масле до полуготовности. Выложить в кастрюлю с кипящей водой, в которую добавить отвар от грибов и соль. Уменьшить температуру плиты до минимальной.

   

3. Морковь, сельдерей, корень петрушки натереть на терке и припустить на сковороде с растительным маслом 2-3 мин Выложить все в кастрюлю. Туда же добавить очищенный и мелко порезанный чеснок. Проварить 10-15 мин до готовности.

   

4. Половину сваренной фасоли поместить в блендер, добавить немного жидкости из супа и несколько кусочков вареного картофеля, измельчить до однородной массы и добавить в суп.

   

5. Лук мелко порезать и припустить в растительном масле до золотистого цвета, добавить мелко порезанные отваренные белые грибы, поджарить еще 1 мин и выложить в кастрюлю. Туда же добавить 1 стакан сметаны, черный и душистый перец, лавровый лист и проварить 1 мин Затем лавровый лист вынуть.

   

6. При подаче в тарелку положить 2 ст. ложки вареной фасоли, налить суп и добавить зелень. Приятного аппетита! То, что будет необыкновенно вкусно - гарантирую!