Суп из пеленгаса

Ингредиенты на пять порций

• Пеленгас - 700 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Картофель - 2 шт.
• Пшено - 3 столовые ложки
• Лавровый лист - 2 шт.
• Масло подсолнечное - 30 мл
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу.

Шаги приготовления

1. Пеленгас - морская рыба семейства кефалевых с замечательным белым мясом и небольшим содержанием костей. По вкусу напоминает карпа. И вполне понятно, что суп из этой рыбы будет вкусным и полезным. В пеленгасе достаточно жира, а стало быть есть всеми любимая последнее время кислота Омега-3.

2. Для приготовления супа нужно взять такие ингредиенты: пеленгаса, морковь, лук репчатый, картофель, масло подсолнечное, лавровый лист, соль и перец.

3. Рыбу чистим, потрошим, удаляем жабры и глаза, моем. Разрезаем на кусочки.

   

4. В кастрюлю наливаем воду и кладем рыбу, доводим до кипения, снимаем пену и варим 25-30 минут на небольшом огне.

   

5. Вареную рыбу достаем из кастрюли.

   

6. Бульон процеживаем. Картофель чистим, моем и нарезаем кубиком, кладем в бульон и начинаем варить.

   

7. Морковь и репчатый лук чистим и моем. Мелко нарезаем. На сковороду наливаем немного подсолнечного масла. Кладем лук с морковью. Тушим 10 минут на небольшом огне.

   

8. Добавляем лук с морковью в кастрюлю.

   

9. Пшено тщательно моем горячей водой и отправляем в суп.

   

10. Варим суп до готовности овощей и пшена. В конце солим и перчим по вкусу, кладем лавровый лист. Добавляем отварную рыбу и зелень.

    

11. Суп из пеленгаса готов. Быстро, просто, вкусно и полезно.