Томатный суп с рисом, овощами и фрикадельками

Ингредиенты на шесть порций

• мясной бульон - 2 л
• морковь - 1 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• помидоры протертые пассата - 150 г
• рис краснодарский ТМ «Националь» - 100 г
• фасоль зеленая стручковая - 100 г
• горошек зеленый замороженный - 100 г
• мясной фарш - 300 г
• яйца куриные - 1 шт.

Шаги приготовления

1. Лук и чеснок нарежьте мелкими кубиками, обжаривайте до мягкости. Добавьте нарезанную морковь. Обжарьте все вместе минут десять на небольшом огне.

2. Потушите потертые помидоры с луком и морковкой минут десять под крышкой на небольшом огне.

   

3. Для супа я взяла рис Краснодарский ТМ Националь.

   

4. Рис промыть, опустить его в кипящий мясной бульон, варить минут 15.

   

5. Затем спустить томатно-морковную смесь.

   

6. В фарш добавить яйцо, посолить, поперчить.

   

7. Сформировать небольшие фрикадельки.

   

8. Опустить фрикадельки в суп, варите еще минут 15 20.

   

9. Добавьте замороженную фасоль. Размораживать ее не надо. Доведите суп до кипения.

   

10. Как только суп закипит, добавьте зеленый горошек, тоже не размораживая. Снова доведите суп до кипения. Проверьте суп на вкус и если есть необходимость, добавьте соль и перец. Поварите 5 минут и выключите огонь. Накройте крышкой и дайте постоять минут пятнадцать.

    

11. Подавайте с мелко нарезанной зеленью петрушки или кинзы.