Весенний зеленый суп со щавелем

Ингредиенты на шесть порций

• яйцо — 1 шт.
• пучок Зеленого лука — 1 шт.
• горсти щавеля — 4 шт.
• Картофель — 5 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• пучок Укропа — 1 шт.
• горсти Риса — 2 шт.
• пучок Петрушки — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.

Шаги приготовления

1. Вначале необходимо почистить морковь, лук и картофель. Затем все помыть и нарезать небольшими кубиками картофель, а морковь натереть на терку. Как только вода в кастрюле закипит, бросаем туда целую луковицу и морковь. Теперь следует уменьшить огонь и минуты через две всыпать картофель, а затем промытый рис.

2. 2. На полчаса в холодную воду замачиваем зелень. Это делается для того, чтобы очистить от грязи и песка. Затем в проточной воде промываем всю зелень и мелко нарезаем. Когда сварится картошка, нужно будет вынуть луковицу. После добавляем зелень.

   

3. 3. Минуты через три добавляем сырого растительного масла, взбитого яйца и зеленого чеснока. В потном варианте приготовления этого блюда яйцо не добавляется.

   

4. 4. Перчить и солить по вкусу, минуты три даем супу покипеть и можно снимать с огня. Накрываем плотно крышкой и минут двадцать даем настояться. Украшаем любой зеленью и подаем.