Томатный суп с рисом

Ингредиенты на шесть порций

• Морковь 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Корень петрушки 2-3 шт.
• Рис круглозерный шлифованный 130 г
• Томатный соус 1/2 л
• Масло сливочное 2 ст.л.
• Куриный бульон 2,5 л
• Морская соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Сметана 30% жирности 250 г
• Чеснок 4 зубчика
• Мука пшеничная 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Давайте начнем приготовление томатного супа с подготовки требуемых ингредиентов. Следует заранее подготовить лук, очистив его от шелухи и помыв, морковь, почистив от кожуры и вымыв под проточной водой, томатный соус, вымытый рис и корень петрушки в сухом или свежем виде (в этом случае его нужно почистить и вымыть). Все готово? Можем приступать к процессу приготовления.

2. Теперь возьмите репчатый лук и измельчите его удобным способом. Отправьте сковороду на огонь, добавьте немного сливочного масла. При накаливании последнего отправьте мелко нарезанный лук на обжарку.

   

3. В это время натрите морковь на крупной терке. После этого отправьте ее в сковороду к луку.

   

4. Отправьте на плиту кастрюлю с бульоном и дождитесь закипания.

   

5. Лук и морковь пассируйте не очень сильно. Они должны просто стать мягкими, а не обжарится до золотистой корочки.

   

6. Как только зажарка будет готова, отправьте ее в бульон. Туда же высыпьте и рис. Помните, что он должен быть промытым три-четыре раза, чтобы он стал прозрачным.

   

7. Варите суп в течение пятнадцати минут, а затем добавьте в него томатный соус и хорошо размешайте.

   

8. Возьмите очищенные и вымытые зубчики чеснока и выдавите в кастрюлю посредством пресса или чеснокодавилки.

   

9. В большую чашку отлейте немного жидкой части супа (бульона). В эту же чашку добавьте муку и сметану. Очень быстро размешайте состав и вымешивайте до тех пор, пока не останется ни одного комочка. Не переживайте, если действовать быстро, то даже магазинная сметана не свернется, а равномерно растворится. Содержимое чашки отправьте в суп и тщательно размешайте.

   

10. Теперь супчик можно выключать, оставьте его под закрытой крышкой в течение десяти-пятнадцати минут, чтобы блюдо настоялось. После этого кушанье можно разливать по тарелкам и подавать на стол. Получается очень вкусное и ароматное блюдо, которое порадует сытностью. Сверху по желанию можно присыпать супчик измельченной зеленью и черным молотым перцем. Будет намного вкуснее.Приятного аппетита!