Суп диетический из сельдерея

Ингредиенты на пять порций

• Стебли сельдерея — 8 шт.
• Фенхель — 0,5 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Оливковое масло — 2 ст.л.
• Соль — По вкусу
• Черный молотый перец — По вкусу
• Овощной бульон или вода — 6 стак.
• Картошка — 3 шт.
• Сливки — 0,5 стак.
• Лимонный сок — 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Очистите зубчики чеснока от шелухи и разрежьте их пополам.

2. 2. Вымойте стебли сельдерея и каждый разрежьте на несколько кусочков.

   

3. 3. Половину луковицы фенхеля вымойте и нарежьте крупными кусками.

   

4. 4. Выложите все овощи в жароупорную форму, посолите и поперчите, полейте оливковым маслом.

   

5. 5. Хорошенько перемешайте овощи в форме. Разогрейте духовку до 180-200 градусов. Запекайте овощи в течение 45-55 минут.

   

6. 6. Тем временем очистите картофель и нарежьте его крупными кусочками, переложите в кастрюлю и залейте овощным бульоном или водой.

   

7. 7. Отварите картошку до готовности и отставьте кастрюлю в сторону.

   

8. 8. Достаньте овощи из духовки и переложите их из формы в кастрюлю с отварным картофелем.

   

9. 9. Переложите овощи в чашу блендера (или используйте погружной) и немного измельчите, затем влейте бульон.

   

10. 10. Включите блендер и перебейте все содержимое в однородную массу.

    

11. 11. Перелейте содержимое блендера обратно в кастрюлю и отправьте на огонь, влейте сливки и по вкусу посолите, поперчите, добавьте лимонный сок.

    

12. 12. Подавайте суп горячим со свежей зеленью. Приятного аппетита!