Каталонский суп из морепродуктов рыбацкий

Ингредиенты на восемь порций

• Коктейль из морепродуктов 700 г
• Болгарский перец (грунтовой) 50 г
• Картофель 200 г
• Лук репчатый (100г) 2 шт.
• Морковь 100 г
• Петрушка корень 100 г
• Сельдерей стеблевой 200 г
• Томатная паста 200 г
• Вино белое сухое (столовое) 100 мл
• Оливковое масло 30 мл
• Перец черный молотый 1 ч.л.
• Соль морская крупная 30 г

Шаги приготовления

1. Приготовим овощной бульон: в кастрюльку (или котелок) кладем сельдерей, морковь, лук, корень петрушки - заливаем водой и варим примерно 1 час.

2. Как поставили варить овощной бульон - выкладываем в тарелку морепродукты: пусть размораживаются.

   

3. Через 1 час вынимаем овощи и в бульон кладем размороженные морепродукты и варим еще 40 минут. В это время готовим "зажарку": пассеруем лук, красный сладкий перец, томатную пасту - все вместе.

   

4. Процеживаем рыбный бульон чтобы в нем не было мелких частиц от морепродуктов и снова ставим на огонь. Добавляем "зажарку", как закипит - добавляем 5 небольших картофелин и варим еще 20 мин

   

5. Посолите, поперчите. Добавьте 1/2 стакана столового белого вина или 3 столовые ложки белого винного уксуса. Снимите с огня. Оставьте суп настояться около 1 часа. И можно разливать по тарелкам. Приятного аппетита!