Похлебка с моллюсками, грибами, картофелем

Ингредиенты на четыре порции

Для украшения:

• Тимьян (веточки)

Шаги приготовления

1. Благодаря тонкому, сладкому аромату моллюсков и вкусу лесных грибов вместе с картофелем получается отличное полноценное блюдо - подходит для любого случая.

2. 1.

3. Положить моллюсков в кастрюлю, выбросив всех, которые открылись.

4. Налить в кастрюлю 1 см воды, накрыть крышкой и довести до кипения.

5. Варить на среднем огне 6-8 минут, пока моллюски не откроются (выбросить те, которые не открылись).

6. 2.

7. Слить моллюсков над миской, очистить от ракушек и мелко порезать.

8. Слить все соки из кастрюли в миску, добавить порезанные моллюски и отставить.

9. 3.

10. Добавить сливочное масло, луковицу, сельдерей и морковь в кастрюлю, готовить на медленном огне до мягкости.

11. Добавить грибы и готовить 3-4 минуты, пока не появится сок.

12. Добавить картофель, моллюски с соком и бульон, тимьян и петрушку.

13. 4.

14. Довести до кипения, затем снизить огонь, накрыть крышкой и варить 25 минут.

15. Приправить по вкусу, разлить суп по тарелкам и украсить веточкой тимьяна.