Ленинградский рассольник
Фотография готового блюда ленинградского рассольника
- Время приготовления: 30 мин
- Порций: 6
- Калорий: 58 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Если нравится готовить рассольник посмотрите рецепт рассольника. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
Готовим ленинградский рассольник
Ингредиенты на шесть порций
Для подачи:
- Сметана
- Петрушка
Шаги приготовления
-
Советская версия супа из коллекции русской кухни.
-
Ленинградский рассольник придумали во второй половине ХХ века в городе на Неве - это был рецепт, разработанный специально для ресторанов.
-
По тем временам советский Питер кормил этим первым и командированных инженеров и работяг, и иностранных туристов.
-
Довольны и сыты, говорят, были все.
-
Перловую крупу залить кипятком и оставить на 30-40 минут, затем промыть.
-
Телятину залить холодной водой, отварить до готовности, мясо отделить от костей, бульон процедить.
-
Оба вида моркови и репчатый лук нашинковать соломкой, припустить в растительном масле, заправить томатной пастой.
-
Соленые огурцы натереть на терке, с маринованных томатов снять кожицу - порубить, припустить соленья в отдельной сковороде.
-
В кипящий бульон добавить картофель, разделанный брусочками, и перловую крупу - варить до полуготовности.
-
Заправить рассольник томатно-овощной пассеровкой и соленьями, довести до кипения, посолить, приправить сахаром и молотым черным перцем, убрать кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать рассольнику настояться.
-
Готовый рассольник разлить по тарелкам, подавать со сметаной и свежей петрушкой.
Советская версия супа из коллекции русской кухни. Ленинградский рассольник придумали во второй половине ХХ века в городе на Неве - это был рецепт, разработанный специально для ресторанов. По тем временам советский Питер кормил этим первым и командированных инженеров и работяг, и иностранных туристов. Довольны и сыты, говорят, были все.
Недавно пробовала рассольник классический. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик ленинградского рассольника
Спасибо за шедевры, спасибо что вы делайте для нас
успехов вам! счастья, любви, здоровья.
Спасибо, когда будет не лень:) попробуй и этот вариант ленинградского рассольника
Рецепт ленинградского рассольника очень вкусный. Так же часто готовлю http://receptykulinarov.ru/supy/rassolnik/rassolnik-s-grudinkoi.
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, ompedo2002, что так же вкусно.
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Очень вкусный рецепт ленинградского рассольника, буду рада воспользоваться рецептом.
Ленинградский рассольник вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Ompedo2002 спасибо большое за рецепт, вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
А я готовила ленинградский рассольник уже три раза.
Так вкусно!!!
Спасибо, ompedo2002!!!
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить ленинградский рассольник.
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, ompedo2002.
Это было превосходно...
чуть ленинградский рассольник вместе с пальцами не слопала)
Я знала, что это должно быть вкусно, но что настолько мне понравится, даже не подозревала!
Спасибо огромное за пошаговый рецепт!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт ленинградского рассольника!
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.