Суп из тыквы с имбирем

Ингредиенты на четыре порции

• Тыква 300 г
• Морковь 2 шт.
• Имбирь 5 г
• Чеснок 2 зубчика
• Лук 1 шт.
• Петрушка по вкусу
• Оливковое масло по вкусу
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Шаги приготовления

1. Очищаем тыкву от кожуры и семян, нарезаем крупными кусками. Кольцами режем лук, морковь и имбирь, чеснок половинками. Укладываем все на противень, чуть солим, перчим и отправляем на 20 минут в духовку, разогретую до 180 градусов. Периодически помешиваем овощи, чтобы не пригорали.

2. Вынув из духовки, перекладываем овощи в кастрюлю, заливаем водой, чтобы покрывала их, доводим до кипения и варим еще пару минут, пока овощи окончательно не размякнут.

3. После этого измельчаем все в блендере, добавляем немного оливкового масла, выправляем на соль и перец и посыпаем порубленной петрушкой и подаем на стол.