Свекольный суп с яйцом

Ингредиенты на шесть порций

• Куриное филе — 1 шт.
• Свекла — 1 шт.
• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Сладкий перец — 80 г (или 1 шт.)
• Сливочное масло — 20 г
• Соль — По вкусу
• Перец черный молотый — По вкусу
• Прованские травы — По вкусу
• Зелень — По вкусу
• Сметана — По вкусу (для подачи блюда)
• Яйцо вареное — По вкусу (для подачи блюда)

Шаги приготовления

1. Подготовьте продукты для супа. Кроме плиты понадобится духовка и фольга. Приступим!

2. Свеклу тщательно вымойте, заверните в фольгу в два-три слоя и отправьте в духовку запекаться, температура 180 градусов, 50-60 минут. После снимите фольгу, остудите овощ.

   

3. Куриное филе порежьте на небольшие кусочки. Поместите его в кипящую воду и варите 10 минут.

   

4. Картофель очистите, промойте под водой и порежьте на небольшие кусочки. Добавьте его в кастрюлю к куриному филе и варите 15 минут.

   

5. Очистите лук и морковь, вымойте. Порубите их крупно.

   

6. Сложите овощи в блендер и измельчите до однородного состояния. Отправьте овощное пюре в суп вместе с маслом сливочным и болгарским перцем. Варите суп до готовности овощей. Добавьте любимые специи, соль, перец.

   

7. Отварите яйца, остудите и очистите от скорлупы. Печеную свеклу натрите на крупной терке.

   

8. В готовый суп добавьте тертую свеклу, перемешайте, доведите до кипения и выключите огонь.

   

9. Свекольный суп готов.

   

10. Горячий суп разлейте по тарелочкам, добавьте по половинке вареного яйца, сметану и зелень. Приятного аппетита!