Сырный суп на грибном бульоне

Ингредиенты на шесть порций

• грибы сушеные 100 г
• картофель 2 шт.
• морковь 2 шт.
• лук 1 шт.
• сыр плавленый 150 г
• зелень (укроп и петрушка) по вкусу
• чеснок 2 зубчика
• соль по вкусу
• перец по вкусу

Шаги приготовления

1. Сушеные грибы промыть, замочить на несколько часов. Подготовленные грибы залить свежей водой и варить 30 минут. Вместе грибами по желанию можно положить в кастрюлю половинку луковицы и морковь.

2. Пока варится бульон, мелко порезать вторую половинку луковицы, натереть на крупной терке морковь.

   

3. Картофель порезать кубиком.

   

4. Слегка спассеровать морковь с луком на растительном масле.

   

5. Готовый бульон процедить, убрать лук и морковь. Грибы мелко порезать.

   

6. В бульон положить картофель, грибы, чуть позже пассерованные лук и морковь. Варить до готовности картофеля.

   

7. В конце варки положить по вкусу мелко порезанные укроп и петрушку, добавить плавленый сыр, помешивая до полного растворения. Дать покипеть 5 минут.

   

8. Выключить плиту, добавить пару долек раздавленного чеснока для аромата и дать настояться. Приятного аппетита!