Уха из морских рыб с укропом и водкой

Ингредиенты на четыре порции

• треска отварная 30 г
• палтус отварной 50 г
• лук репчатый 25 г
• сельдерей стебель 25 г
• масло растительное 10 мл
• картофель мини отварной в "мундире" 30 г
• морковь отварная 20 г
• лист лавровый 1 шт.
• укроп 2 г
• водка для кухни 5 мл
• бульон рыбный 200 мл
• лук репчатый 20 г
• морковь 20 г
• сельдерей корень 20 г
• перец черный горошек 5 г
• головы рыбные 80 г
• соль 3 г

Шаги приготовления

1. Рыбные кости и головы хорошо промыть, залить холодной водой (на 1 кг бульона добавляют 1 литр воды), добавить слегка подпеченные овощи и варить на медленном огне около 2 часов. Затем бульон процедить.

2. Отварные лук репчатый, морковь, сельдерей, картофель подогреть в рыбном бульоне с добавлением филе рыб, лаврового листа и водки. Довести до вкуса. Готовый суп перелить в тарелку и посыпают рубленным укропом.