Блинчики из кабачков и моркови

Ингредиенты на две порции

• Кабачок — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Зелень — По вкусу (петрушка, укроп, мята)
• Яйца — 2 шт.
• Соль — По вкусу
• Перец — По вкусу
• Тертый сыр — 2 ст.л.
• Растительное масло — 3 ст.л.
• Мука — 3-4 ст.л.

Шаги приготовления

1. Кабачки, лук, морковь чистим, моем, трем на терке. Лук проще измельчить ножом. Чеснок выдавливаем в миску с овощами.

2. Перемешиваем овощи с зеленью, желтком яйца, солью, перцем, добавляем немного муки. Разогреваем сковороду, вливаем масло, выкладываем ложкой и распределяем блинчики. Жарим с одной стороны минуты полторы, затем переворачиваем. Если надо, переворачиваем снова.

   

3. Блинчики можно подавать со сметаной или в качестве гарнира.