Кукурузные блины на закваске
Фотография готового блюда кукурузных блинов на закваске
- Время приготовления: 240 мин
- Порций: 8
- Калорий: 194 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
- Повод: На завтрак, На полдник
Если нравится готовить блины посмотрите рецепт блинов с лососем. Некоторые идеи использовала для своего рецепта.
В этом рецепте расскажу, как приготовить кукурузные блины на закваске очень вкусные, воздушные и нежные. Подавать такие блины можно со сметаной, ягодным или шоколадным сиропом или вареньем.
Готовим кукурузные блины на закваске
Ингредиенты на восемь порций
- Пшеничная мука 1 или высшего сорта — 250 г (200г в закваску, 50г в тесто)
- Вода комнатной температуры — 500 г (200г в закваску, 300г в тесто)
- Кукурузная мука — 250 г
- Закваска — 400 г (опара)
- Сметана — 75 г
- Куриное яйцо — 3 шт.
- Соль — По вкусу
- Закваска-стартер — 1-2 ст.л.
- Масло растительное — 1 ст.л.
Шаги приготовления
-
Кукурузную муку залейте очень горячей водой, перемешайте, выровняйте поверхность теста и накройте крышкой. Оставьте до полного охлаждения.
-
2. Приготовьте опару: закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 8 часов.
-
3. Разведите закваску водой и хорошо перемешайте. Вылейте закваску в миску тестомеса, остывшее заваренное кукурузное тесто, добавьте просеянную муку и накройте пленкой на 30-40 минут. Куриные яйца взбейте блендером с сахаром до пышной массы.
-
4. Добавьте яичную смесь в тесто, добавьте сметану, соль и перемешайте в тестомесе 1-2 минуты на 1 скорости. Готовое тесто вылейте в миску и накройте пленкой. Оставьте на 3 часа в теплом месте.
-
5. Разогретую сковороду смажьте растительным маслом. Выпекайте блины на среднем огне около 1 минуты с каждой стороны. Приятного аппетита!
Блины можно приготовить не только из пшеничной муки, но и с кукурузной. Более того, приготовленные на пшеничной или ржаной закваске блины станут еще и очень полезными в вашем рационе. Можно подавать такую выпечку с начинкой, например, с обжаренной с грибами куриной грудкой, куриной печенью или творогом. Кроме того, советую подать к ним сметану, ягодный или шоколадный сироп, варенье или другие соусы, так вы подчеркнете вкус блинов и их особый аромат. Обязательно дайте тесту настояться. Благодаря этому оно станет очень пышным.
Недавно пробовала кукурузные блинчики с начинкой болоньез. Рекомендую! Может кому и пригодится.
Комментарии к рецепту
Очень вкусно! Люблю блины!
Спасибо огромное, что вы есть!
не любитель готовить, а милый любит вкусно покушать.
А с вами это легко и доступно, а главное не дорого .
Блины готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит блины.
Спасибо за рецепт. вкусные блины пробовала, а блинчики еще никогда.
А у меня вкусные блины прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
acrucr1978, спасибо за рецептик!!!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)
Просто фантастика!!!
наконец вкусные блины приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, acrucr1978!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Огромное Вам спасибо!!!
блинчики — это восхитительно!
Сайт просто чудесный!
Замечательный рецепт, блинчики получается прям как на картинке!
Совет тем, кто не очень дружен с кулинарией- читайте комментарии.
У меня благодаря им все получилось.
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что блины превзойдет все ожидания.
Acrucr1978, спасибо за рецепт блинчиков! Обязательно приготовлю :)