Детское печенье

Ингредиенты на пять порций

• 200г несолёного сливочного масла
• 1/2 ст сахара
• 1 ч.л. ванилина
• 1/3 ст тертого миндаля (лепестки)
• 1/2 ст перемолотых в крошку 3 пластинок ржаных сухариков
• 1/4 ст кокосовой стружки
• 2-3 ст.л.сахара для посыпки
• 1 ст.л.растительного масла

Шаги приготовления

1. Ну любят в моей семье знаменитое датское печенье в жестяной банке - что я могу поделать?! А за этими знаменитыми банками не набегаешься. Да, я знаю - углеводы, калории, холестерин Но вкусно! Что делать?

2. Попробуем сделать печенье а-ля Danish Butter Cookies сами.

3. Конечно оно не совсем датское на вид и на вкус, но, по-моему, что-то общее есть. Так что не судите строго.

4. Для выпечки 60-70 печенюшек нам понадобится:

5. 200 гр несоленого сливочного масла

6. 1/2 стакана сахара

7. 1 ч л ванилина

8. 2 стакана муки

9. 1/3 стакана тертого миндаля (лепестки)

11. 1/2 стакана перемолотых в крошку трех пластинок ржаных сухариков (Fazer Crisp или Finn Crisp), крошка не должна быть и слишком крупной и слишком мелкой около 5-8 мм.

12. 

13. 1/4 стакана кокосовой стружки

14. 2-3 ст. л. сахара для посыпки

15. 1 ст. л. растительного масла

16. Прогреваем духовку до 180 C.

17. В большой миске взбиваем миксером масло комнатной температуры и сахар до пышной белой массы (около 5 минут).

18. 

19. Добавляем ваниль и продолжаем взбивать.

20. Добавляем муку, миндаль и кокосовую стружку, перемешиваем.

21. 

22. Добавляем в тесто 3 молотых ржаных сухарика. Хорошо перемешиваем.

23. 

24. 

25. Из теста формируем шарики диаметром около 3 см и выкладываем на пергаментной бумаге на противне.

26. 

27. Берем два блюдца - в одно насыпаем сахар-песок (можно добавить немного корицы), в другое добавляем 1 ст. л. растительного масла. Выбираем приспособление, с помощью которого мы будем сплющивать шарики из теста. Можно взять обычный граненый стакан дизайна Веры Мухиной (ностальгия!) или, как у меня - пресс для кофе.

28. 

29. Смазываем дно нашего пресса маслом и макаем в сахар.

30. 

31. Прижимаем его к шарику теста, пока он не станет толщиной 5-6 мм. Тесто при этом растрескивается по краю. Еще раз макаем в сахар и прикладываем к печенью, не нажимая, чтобы сахар прилип к печенью.

32. Повторяем процесс с остальными печеньями.

33. 

34. Выпекаем 9-12 минут, до легкого зарумянивания краев печенья.

35. 

36. Чтобы не есть печенье с бумагой и не мучаться со снятием печенья с пергамента, снимаем печенье силиконовой лопаткой, пока расплавленный сахар на противне еще не застыл.

37. Обязательно даем печенью остыть (тогда оно становится рассыпчатым и хрустящим) и всем приятного аппетита!

38.