Деревенский французский пирог

Ингредиенты на одна порция

• 200 г охлаждённого сливочного масла
• 2,5 стак. (375 г) просеянной пшеничной муки
• 1 щепотка соли
• 1 яичный желток
• 2 яйца + 1 яичный белок
• 1 репчатая луковица
• 150 г замороженного шпината
• 200 г адыгейского сыра (или любого другого)
• черный молотый перец по вкусу

Шаги приготовления

1. 200 г охлажденного сливочного масла нарезать кусочками, добавить 2,5 стакана просеянной пшеничной муки, щепотку соли. Тщательно перетереть пальцами до образования крошек. Добавить 1 яичный желток (желток можно заменить 1 ст. л. сметаны).

2. Тесто нужно распределить по дну формы (у меня разъемная), сделав невысокие бортики по всему периметру. Тесто плотно утрамбовать в форме, наколоть вилкой и отправить в духовку на 15 минут при 200 С.

3. Пока основа печется, сделать начинку. Я обжарила большую луковицу, добавила примерно 150 г замороженного шпината. Разумеется, если есть свежий, то еще лучше! Все протушить до готовности - минут 5, не более. В отдельной миске взбить вилкой 2 яйца + 1 яичный белок, добавить черный молотый перец, 200 г тертого сыра.

4. Смешать овощи с сырно-яичной массой. Достать из духовки основу для пирога и вылить начинку на нее. Вернуть пирог в духовку на 30 минут при температуре 200 С.

5. Прежде чем резать, нужно непременно дать пирогу хоть чуть-чуть остыть, а то может сломаться.

   

6. Получилось вкусно. В следующий раз я обязательно добавлю каких-нибудь еще овощей...чтобы было больше цветов в пироге. Я люблю такое многоцветие!

   

7. Мне кажется, что в этом рецепте можно использовать любой сыр или даже сразу несколько сортов.