Пицца четыре времени года

Ингредиенты на шесть порций

• мука — 500 г
• молоко — 250 мл
• яйцо — 2 шт.
• дрожжи — 11 г
• сахар — 25 г
• масло оливковое — 140 мл
• помидор — 4 шт.
• шампиньоны — 200 г
• чеснок — 2 зубчик
• спаржа — 160 г
• анчоусы — 140 г
• маслины — 120 г
• оливки — 120 г
• салями — 120 г
• сыр пармезан — 200 г
• травы пряные
• соль

Шаги приготовления

1. Разводим в теплом молоке дрожжи с сахаром. Накрываем полотенцем. Ставим в теплое место на 20 минут. Взбиваем яйца с солью. Добавляем в опару муку, яйца и 85 миллилитров оливкового масла. Замешиваем тесто. Ставим в теплое место на 30 минут.

2. Отвариваем зеленую спаржу в подсоленной воде в течение 10-12 минут. Откидываем на дуршлаг. Нарезаем свежие шампиньоны ломтиками. Измельчаем чеснок. Обжариваем грибы с чесноком на оливковом масле. Солим.

3. Ошпариваем помидоры. Снимаем кожицу. Мелко нарезаем. Тушим две минуты. Разминаем в пюре.

4. Смазываем противень оливковым маслом. Раскатываем тесто в лепешку. Выкладываем на противень. Сбрызгиваем оливковым маслом. Промазываем лепешку теплым томатным пюре. Аккуратно ножом, не прорезая до конца, делим лепешку на четыре сектора.

5. Выкладываем на первую часть шампиньоны, на вторую кусочки филе анчоуса и маслины. На следующий сектор выкладываем тонкие ломтики салями и оливки без косточек. На четвертый спаржу. Посыпаем пиццу тертым сыром и смесью пряных сушеных трав. Сбрызгиваем оливковым маслом. Выпекаем в духовке при температуре 220 градусов 20 -25 минут.

6. 6. Подаем пиццу горячей. Приятного аппетита!