Пицца карбонара

Ингредиенты на двенадцать порций

• Дрожжевое тесто - 200 г
• Бекон в/к или с/к - 4-8 полосок
• Сыр моцарелла или сулугуни - 50 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сливки или сметана - 1,5-2 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ч.л.
• Кетчуп - по вкусу или 1 ст.л.
• Перцы черный и душистый молотые - по вкусу
• Соль - 1 щепоточка
• Свежая зелень - по вкусу для подачи

Шаги приготовления

1. Классического рецепта пиццы "Карбонара" практически не существует... Но в обязательном порядке такая пицца должна иметь начинку из бекона, сырокопченого или копченовареного, и белого соуса, напоминающего тот, который входит в состав одноименной пасты.

2. Кетчуп или томатный соус - по желанию. Кроме бекона, можно взять грудинку или ветчину. Дрожжевое тесто купите готовое или приготовьте сами по какому-либо рецепту из коллекции на этом сайте.

3. Свежая зелень преображает не только вкус, но и вид этой пиццы... Подходят руккола, базилик, петрушка, а также зеленый лук или укроп, придающие, так сказать, русский вкус.

4. Для приготовления пиццы "Карбонара" подготовьте ингредиенты по списку.

5. Раскатайте тесто в круглую заготовку - лепешку толщиной не менее 5 мм, и обязательно сформируйте бортики, которые будут удерживать соус. Смажьте лепешку сначала оливковым маслом, а затем томатным соусом.

   

6. Сыр натрите и примерно две трети его посыпьте на поверхность теста. По желанию можно добавить сухие специи, например смесь "итальянские травы".

   

7. Далее уложите ломтики/полоски бекона и поместите форму с пиццей в разогретую до 200-225 градусов духовку.

   

8. Для соуса перемешайте яйцо и сметану или сливки, добавьте соль и перцы.

   

9. Когда бекон зарумянится, а тесто практически пропечется, т. е. примерно через 12-15 минут, извлеките пиццу из духовки.

   

10. Вылейте соус, посыпьте остальной частью сыра и верните пиццу обратно в духовку.

    

11. Долго запекать не нужно, достаточно, чтобы соус схватился, а сыр расплавился. Пицца "Карбонара" готова, но она, мягко говоря, бледная и невзрачная

    

12. Для подачи оформите пиццу свежей зеленью...

    

13. Так выглядит более аппетитно, а вкус точно не разочарует!

    

14. Приятного аппетита!