Пицца с баклажанами

Ингредиенты на шесть порций

• мука - 3 стак.
• вода - 1 стак.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• дрожжи свежие - 5 г
• сахар - 1 ч.л.
• соль - 1 ч.л.
• базилик - 50 г
• чеснок - 3 стак.
• тимьян свежий - 1 ч.л.
• баклажан - 2 шт.
• розмарин - 1
• орегано - 1 ч.л.
• тесто дрожжевое - по вкусу
• томатный соус - по вкусу

Шаги приготовления

1. Дрожжи смешаем с чайной ложкой сахара и столовой ложкой воды, дадим постоять до появления пены. На доску насыпем муку горкой, сделаем углубление, выльем дрожжи, оливковое масло и воду, аккуратно размешивая. Замесим тесто. Вымешивать нужно минут 5-10. Накроем полотенцем и дадим полежать около часа до увеличения объема вдвое.

2. Приготовим соус: Сольем сок из банки с помидорами. Мелко порубим помидоры из банки (у меня без кожицы), смешаем с соком. Добавим оливковое масло, мелко рубленный базилик, чеснок, тимьян, сахар, соль. Перемешаем.

   

3. Баклажаны очистим от кожицы, нарежем кружками, посолим, дадим полежать минут 20, смоем соль, высушим в полотенцем. Подготовленные баклажаны обжарим на оливковом масле с чесноком, орегано и розмарином.

   

4. Моццареллу натрем на крупной терке. тем временем тесто подошло. Тесто раскатаем по величине противня, толщиной около 5 мм. Сбрызнем оливковым маслом, чтобы не намокало от жидкой начинки

   

5. Покроем томатным соусом

   

6. и моццареллой. Сверху выложим кружочки баклажанов.

   

7. Выпекаем в предварительно разогретой духовке 10-15 минут при 250 градусах до появления красивого колера. Готовую пиццу украсим рукколой и четвертинками помидоров черри.