Пицца с баклажанами и цветной капустой

Ингредиенты на четыре порции

• Тесто для пиццы
• Баклажаны 2 шт.
• Помидоры черри 7-8 шт.
• Капуста цветная 200 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Томатная паста 1 ст.л.
• Соль (по вкусу)
• Чеснок 2 зуб
• Масло оливковое (для смазывания теста)
• Масло подсолнечное рафинированное (для жарки)
• Сыр твердый 100 г
• Орегано сушеный (по вкусу)
• Базилик (по вкусу)

Шаги приготовления

1. Тесто я приготовила в хлебопечке. Этого теста хватает на две больших пиццы.

2. Противень смазать растительным маслом. Половину теста можно заморозить и использовать в другой раз. Оставшуюся часть выложить на противень, приплюснуть рукой и затем аккуратно растянуть руками в большой круг. Смазать лепешку оливковым маслом.

   

3. Приготовить соус из баклажанов: предварительно нарезать баклажаны кубиками, посолить и оставить на 30 минут. Затем баклажаны обжарить в подсолнечном масле, добавить нарезанную кубиками луковицу. Жарить до прозрачности. Добавить томатную пасту и чеснок, перемешать. Соус остудить и смазать им тесто.

   

4. Цветную капусту разобрать на соцветия и сварить в подсоленной воде в течении 5-ти минут, откинуть на сито, чтоб стекла лишняя вода.

   

5. Разложить соцветия капусты поверх баклажанного соуса. Также разрезать пополам помидорчики черри и разложить их между капустой. Посыпать овощи орегано и сухим базиликом.

   

6. Натереть на терке твердый сыр и посыпать пиццу сверху. Духовку разогреть до 220 градусов и печь пиццу 10-12 минут.

   

7. Готовую пиццу разрезать ножом и сразу подать к столу. Приятного аппетита!