Пицца с зеленым луком и тимьяном

Ингредиенты на восемь порций

• мука - 250 г
• ржаная мука - 75 г
• оливковое масло - 2 ст.л.
• молоко - 1 ст.л.
• дрожжи сухие - 2 ч.л.
• соль морская - 1 щепотка
• картофель молодой - 300 г
• лук зеленый - 200 г
• тонко нарезанный бекон - 150 г
• оливковое масло - 6 ½ ст.л.
• винный уксус - 3 ст.л.
• сухой тимьян - 1 ч.л.
• перец черный свежемолотый - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка

Шаги приготовления

1. Духовку предварительно разогреть до 220 С.

2. Приготовить тесто: в большую подогретую миску влить 75 мл теплой воды и растворить в ней дрожжи, затем всыпать ржаную муку, вымесить и поставить на 30 минут в теплое место.

3. Влить в опару теплое молоко, 2 ст. ложки оливкового масла и 125 мл теплой воды, добавить соль, пшеничную муку и замесить тесто, затем поставить его еще на 2 часа в теплое место.

   

4. Зеленый лук мелко порубить.

   

5. Разогреть в сковороде 3 ст. ложки оливкового масла и обжаривать лук, пока он не станет мягким, затем сбрызнуть его уксусом.

6. Картофель вымыть, нарезать кусочками 2 3 мм толщиной, выложить в миску, полить 3 ст. ложками оливкового масла, посыпать тимьяном, посолить и поперчить.

   

7. Раскатать тесто в тонкий пласт, уложить на противень, сверху разложить лук, картофель и бекон, сбрызнуть оставшимся оливковым маслом.

   

8. Выпекать пиццу в разогретой духовке 10 15 минут.