Лечо по-домашнему

Ингредиенты на десять порций

• Сладкий красный, оранжевый, желтый перец - 1 кг
• Помидоры - 1 кг
• репчатый лук - 4 шт.
• чеснок - 1 крупная головка
• растительное масло - 100 мл
• соль крупная - 1 ст.л.с верхом
• сахар - 3 ст.л.с верхом
• молотый черный перец - 0,5 ч.л.
• петрушка - 1 пучок
• уксус (9%) - 2 ст.л.

Шаги приготовления

1. Вкусных и интересных рецептов приготовления лечо на зиму очень много. Хочу поделиться с вами своим рецептом, по которому готовлю его каждое лето. Зимой оно съедается мгновенно. Для лечо выбирайте мясистые перцы, тонкокорые не подойдут, а количество сахара и соли вы можете подкорректировать под свой вкус. Кто-то любит сладкое лечо, кто-то - чуть солонее.

2. Подготовьте необходимые продукты.

3. Перец и помидоры тщательно вымойте.

   

4. Разрежьте перец вдоль на четыре части. Не забудьте удалить плодоножку и семена.

   

5. Кожицу помидоров надрежьте крестообразно.

   

6. Залейте кипятком и оставьте на 1 минуту. Затем слейте горячую воду и залейте помидоры холодной водой.

   

7. Теперь вы легко удалите с помидоров кожицу.

   

8. Нарежьте помидоры небольшими кусочками.

   

9. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелкими кубиками.

   

10. В сковороду налейте 100 мл растительного масла, выложите лук с чесноком и тушите на небольшом огне до мягкости.

    

11. Зелень петрушки мелко нарежьте.

    

12. В кастрюле, в которой будете готовить лечо, смешайте перец, помидоры, петрушку и обжаренные лук с чесноком.

    

13. Добавьте соль, сахар, перец.

    

14. Аккуратно перемешайте.

    

15. Тушите 20-25 минут, периодически помешивая. Влейте 2 ст. л. уксуса и готовьте еще 5 минут.

    

16. Банки и крышки простерилизуйте горячим паром.

    

17. Разложите готовое лечо в стерильные банки, закатайте, переверните вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания.

    

18. Лечо по-домашнему готово, из данного количества продуктов получается 4 пол-литровые баночки. По желанию количество ингредиентов можно удвоить.

    

19. Приятного аппетита!