Лечо из огурцов

Ингредиенты на одна порция

• Огурцы 2 кг
• Уксус 6% 3 ст.л.
• Масло подсолнечное 1 стак.
• Чеснок 1 головка
• Томатная паста 1 ст.л.
• Перец черный молотый 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Для лечо выбирайте красные и желтые перцы, мясистые помидоры и небольшие огурцы.

2. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:

3. Вымойте овощи, по желанию очистите их от кожуры.

4. Порежьте кубиками среднего размера огурцы, а томаты пропустите через мясорубку.

5. На крупной терке натрите свежую морковь, болгарский перец порежьте соломкой толщиной 1 см.

6. В сотейник налейте подсолнечное масло и отправьте туда все подготовленные овощи, кроме огурцов.

7. Посолите, поперчите ингредиенты, доведите до кипения и оставьте тушиться на медленном огне.

8. Через 30 минут добавьте в кастрюлю огурцы, перемешайте и оставьте на 10 минут.

9. В конце положите томатную пасту, уксус и зубчики чеснока.

10. Разложите лечо по стерилизованным банкам, закатайте их и укутайте.

11. Если у вас недостаточное количество помидор или они безвкусные, тогда этот рецепт для вас.

12. Здесь за счет томатной пасты восполнится вкусовой баланс, и не будет заметно отсутствие помидор.

13. Для приготовления понадобятся:

14. Подготовьте овощи: вымойте и нашинкуйте их.

15. Огурцы нарежьте тонкими кружочками, перец - соломкой, репчатый лук - мелкими кубиками, а помидоры пропустите через мясорубку.

16. В подсолнечном масле потушите все овощи около получаса, а затем добавьте к ним огурцы и оставьте на 15 минут.

17. В конце положите томатную пасту, соль и перец.

18. Подержите 5-7 минут, и готовое лечо разложите по стерилизованным банкам.

19. Добавьте 5 капель уксуса и закрутите банки.

20. После переверните их крышкой вниз и хорошо укутайте одеялом или полотенцем.

21. Вкусная домашняя заготовка на зиму готова.

22. Подавайте ее отдельно или вместе с гарниром.

23. Приятного вам аппетита!

24. Читайте