Абрикосовый конфитюр

Ингредиенты на двенадцать порций

• Абрикосы 700 г
• Сахар тростниковый 550 г
• Ваниль 1 стручок
• Миндальный ароматизатор 1-2 капли
• Агар-агар 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Абрикосы помыть, косточки удалить.

2. Если абрикосы достаточно твердые и недозрелые - порезать их кубиком, если мягкие и перезрелые - взбить блендером.

   

3. В абрикосы всыпать сахар и оставить при комнатной температуре на часа 2,5-3. Затем поставить кастрюлю на плиту, довести конфитюр до кипения и дать побурлить при умеренной температуре пять минут, затем остудить и снова дать пять минут покипеть.

   

4. Абрикосовый конфитюр вернуть на плиту, добавить стручок ванили и в третий раз довести до кипения и дать покипеть пять минут.

   

5. В горячий абрикосовый конфитюр всыпать агар-агар и добавить пару капель миндальной эссенции, перемешать, чтобы агар-агар не оставил в конфитюре комочки.

   

6. Готовый абрикосовый конфитюр разлить по чистым банкам или стерильным пищевым пакетам. Пакеты можно порционно заморозить, а банки при желании - закатать под ключ. До подачи хранить в холоде.

   

7. Рецепт "Абрикосовый конфитюр" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.