Цукаты из вишни

Ингредиенты на пять порций

• вишня — 1000 г
• сахар — 500 г
• вода — 100 мл

Шаги приготовления

1. Тщательно промываем вишню. Выбираем крупные и крепкие ягоды. Удаляем косточки.

2. Всыпаем сахар в воду. Даем полностью раствориться. Доводим до кипения. Заливаем кипящим сиропом ягоды вишни. Даем настояться 6-8 часов.

3. Достаем вишню. Доводим сироп до кипения. Варим на медленном огне 20-25 минут. Снова заливаем вишню сиропом. Даем постоять пять-шесть часов. Повторяем процесс несколько раз, пока вишня не покроется кристаллами сахара.

4. Откидываем ягоды на дуршлаг. Оставляем на два-три часа. Даем стечь сиропу. Закатываем сироп в банки. Используем при приготовлении выпечки и десертов.

5. Пересыпаем вишню сахаром или сахарной пудрой. Раскладываем на противень. Сушим при комнатной температуре пять-шесть суток или в духовке при температуре 40 градусов 10-12 часов.

6. 6. Перекладываем цукаты в стерилизованные стеклянные банки. Храним в сухом прохладном месте. Цукаты из вишни вкусное и полезное лакомство. Приятного аппетита!