Цукаты из груш на зиму

Ингредиенты на десять порций

• Груши 1 кг
• Лимонная кислота 3 г
• Сахарный песок 1 кг
• Вода 450 мл

Шаги приготовления

1. Цукаты делаются из недозрелых груш твердых сортов.

2. Необходимые ингредиенты:

3. 1,5 кг груш.

4. 3 г лимонной кислоты.

5. 1,5 кг сахарного песка.

6. 450 мл воды.

7. Сначала фрукты необходимо тщательно промыть и нарезать на дольки, удаляя при этом семенные коробочки и плодоножки.

8. Полученные кусочки плодов бланшировать примерно 10 мин

9. Затем переложить их в посуду с холодной водой.

10. Во время бланширования в отдельной посуде нужно приготовить сироп из сахара и воды.

11. Вытащив груши из воды при помощи шумовки, следует переложить их в кастрюльку и сразу залить кипящим сиропом.

12. Дать настояться 3 4 часа.

13. Потом поварить примерно 5 7 мин, снять с плиты и отставить часов на десять.

14. Повторить это действие еще два или три раза, пока дольки не начнут просвечиваться.

15. При последней варке необходимо добавить лимонную кислоту.

16. Перемешать, еще немного поварить и откинуть плоды на сито или дуршлаг, чтобы убрать с них сироп.

17. На это понадобится примерно два часа.

18. Духовку нагреть до 40, противень застелить пергаментом и выложить на него подсохшие дольки.

19. Часов через 8 9 цукаты будут готовы.

20. Этот способ слегка отличается от предыдущего.

21. В результате вы получите примерно 1 кг цукатов и 1,2 кг грушевого меда.

22. Необходимые ингредиенты:

23. 2 кг твердых груш.

24. 2 ч.

25. л.

26. лимонной кислоты.

27. 2 кг сахара для сиропа.

28. 2 стак.

29. сахара для посыпки цукатов.

30. Груши нарезать на небольшие кусочки, выложить их в кастрюлю, засыпать их сахарным песком и отставить часов на пять, чтобы выделился сок. Затем поставить на небольшой огонь, вскипятить и оставить на несколько часов охлаждаться.

31. Крышку при этом использовать не стоит.

32. Снова вскипятить и проварить примерно 20 мин на слабом огне, еще раз охладить.

33. Третий раз довести до кипения и варить до тех пор, пока объем сиропа и фруктов не уменьшится на 30%.

34. Достать дольки фруктов и сиропа и выложить их на сито.

35. Через 2 3 часа будущие цукаты переложить в посуду с сахаром и перемешать, чтобы грушевые кусочки были покрыты сладкой обсыпкой со всех сторон.

36. Высыпать цукаты на поднос или противень, разровнять, чтобы получился тонкий слой и сушить дня три при комнатной температуре.

37. В сироп добавить лимонную кислоту и проварить примерно 15 20 мин

38. Охладить и перелить в банку.

39. Таким же образом можно приготовить цукаты из груш в мультиварке.

40. Приготовление цукатов не требует особых навыков, нужно только запастись свободным временем и терпением.

41. Но в результате вы получите натуральный продукт, не содержащий никаких вредных веществ.