Варенье из тыквы с курагой

Ингредиенты на десять порций

• 2 кг тыквы (без кожуры и косточек)
• 1 кг сахара
• 700-800 г кураги
• 1 кпупный лимон

Шаги приготовления

1. Тыкву очистить от кожуры и семян, порезать мякоть на мелкие кусочки. Сложить ее в миску или кастрюлю, добавить сахар и перемешать, оставить на пару часов до образования сока.

2. Курагу залить кипятком и оставить на пару минут. Слить кипяток, обсушить сухофрукты бумажным полотенцем или салфеткой, а затем порезать на мелкие кусочки.

3. Тыкву с сахаром поставить на огонь и довести жидкость до кипения, убавить огонь. Варить варенье из тыквы около 20 минут при слабом кипении, как можнол чаще помешивая.

4. Затем добавить курагу и готовить варенье еще 20-25 минут. Лимон подержать 5 минут в горячей воде, затем насухо обтереть, разрезать пополам и выжать весь сок. Процедить сок через сито и влить в тыквенное варенье за 5 минут до окончания варки.

5. Разлить готовое варенье по простерилизованным банкам, закатать крышками (предварительно проварить их в течение 10 минут), перевернуть и укутать одеялом. После полного остывания можно убрать банки в прохладное и темное помещение на хранение.